1999年に牛ロールを販売開始して以来、黒豚ロールステーキと共に皆様に愛されている長崎豊味館の手造りステーキ。大人からお子様まで安心してお召し上がりいただけるように、決着剤などの添加物を一切使用せず原料は黒豚肉と牛肉だけ。通常のステーキとは違う“お箸でほぐせる”やわらかさが人気です。


 
 






















品質の高さとおいしさが“日本を代表するブランド豚肉”として高い評価を受けている鹿児島産黒豚。歯切れが良くジューシーな食感で、甘みとうま味が多く、脂もさっぱりとしているので女性や高齢の方にも食べやすいと人気です。


 
 





















お肉好きにはたまらない牛肉の力強い味わい。そしてお肉の層からおふれる肉汁。赤身と脂身のバランスが調和したジューシーでやわらかいステーキは、一度食べると忘れられないおいしさです。黒豚もおいしいけどやっぱり牛肉が好き!という方にもおすすめです。



 


 


 


ふんわり食感の秘密は
1ミリ以下の極薄スライス。

幾重にも重ねて
並べていくのも職人技です。

丹念に巻きあげたものが完成!
手造りなので1本からできるのは
わずか10個ほどです。
焼きやすくて食べやすい
厚さに手切りします。



 

100本、200本巻いても、巻くたびに日々改良ですよ。と話すのは長年ロールステーキを巻き続けている巻き職人。「究極のロールステーキを目指しているんです。」…その言葉には力強い信念が込められていました。きれいな渦と、絶妙な力加減は職人の技の見せどころ。手造りだからこそ、さらなる究極の“巻き”を目指します。
 

 
お肉の層が崩れないよう
ひとつずつ丁寧にカットします。
細かい血合いなども取り除き
形を整えてようやくひとつが完成します。


ひとつずつ渦の表情が違うのは手造りの証です。



食べ応え十分! お肉の厚みもあります。



お肉の層の中にジューシーな肉汁を閉じ込めます。

 

室温を低くしておかなければ極薄にもスライスできずドリップが出てしまうため、全ての作業を手がかじかむほどの室温10℃以下の環境で行います。スライス、巻き、カット、形を整えるまでお肉の品質を落とさないよう温度管理を徹底しています。






 



 

創業以来ずっと変わらない味で愛されている「ゆず酢だれ」は、お肉屋さんがお肉のために作った専用ソースです。お肉がさっぱりと食べられてロールステーキのおいしさをグッと際立たせる“魔法のソース”。まろやかな酸味でツーンとしないので、酸っぱいのが苦手なお子様でもおいしく召し上がれます。野菜にもよく合いますのでロールステーキにたっぷりの野菜を添えてお召し上がりください。







野菜にかけてもおいしい! ノンオイルドレッシングとしても使えます。

 
ロールステーキレシピ

ロールステーキ食べくらべセット

商品コード : 2856
価格 : 円(税別)
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0120−298−147

【内容量】黒豚ロールステーキ 100g×4袋、牛ロールステーキ 90g×4袋、ゆず酢だれ 20g×8袋、塩こしょう 2g×8袋
【お召し上がり方】あらかじめ冷蔵庫で解凍し、弱火で中まで十分焼き上げてください。
【賞味期限】冷凍保存 90日間
【配送形態】冷凍便
【原材料名】

〈黒豚ロールステーキ〉黒豚うで(国産)
〈牛ロールステーキ〉牛ばら(アメリカ産)
〈ゆず酢だれ〉しょうゆ、醸造酢、砂糖、みりん、ゆずこしょう、食塩/香料、着色料(葉緑素)、(一部に小麦・大豆を含む)

【栄養成分表示】
〈黒豚ロールステーキ 1袋(100g)あたり〉

熱量 239kcal、たんぱく質 18.3g、脂質 17.2g、
炭水化物 0g、食塩相当量 0.1g

〈牛ロールステーキ 1袋(90g)あたり〉

熱量 334kcal、たんぱく質 13.0g、脂質 29.6g、
炭水化物 0.2g、食塩相当量 0.1g

〈ゆず酢だれ 1袋(20g)あたり〉

熱量 24kcal、たんぱく質 0.6g、脂質 0.0g、
炭水化物 5.1g、食塩相当量 1.6g

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