豊味館より牛テールカレーや黒豚ロールステーキなど、美味しさと品質にこだわった逸品を長崎県佐世保から直送します

牛テールカレー 誕生秘話

 

 

 

 

想いがいっぱい詰まったカレーです。

 

戦後復興時の食べ物も乏しい時代に、佐世保市街地の中心にあった防空壕跡地を利用した市場がありました。

現在もその市場はありますが、当時は“佐世保の台所”として大変賑わいがあり、その市場で先代の母はホルモンの卸、小売りの商いをしておりました。早朝から夜遅くまで仕事をしながらも、育ち盛りの6人の子供たちに栄養価の高いホルモン料理を美味しく作ってくれていたそうです。



昭和33年頃 先代の母と6人の子供たち

 

 

そうした母の懸命な働きぶりと、そのときの美味しいホルモン料理は先代にとって深く記憶に残り、そのホルモン料理を普及させたく、1974年(昭和49年)に豊味館の前身である食肉加工会社 丸協食産を設立しました。

 

母の作ってくれた料理の中でとびきりの美味しさで記憶に残る牛テールカレー。いつかはあの味を再現したい…先代の強い想いから2006年(平成18年)商品開発に着手。

 

男性のこぶし大もある牛テール肉を安定した基準のもとで製造するには様々な加工技術が必要でしたが、試行錯誤を重ねた結果、2008年(平成20年)に念願の絶品カレー「牛テールカレー Gorotto」が誕生したのです。

 

現在、その牛テールカレーは長崎豊味館を代表する商品として「美味しい!」というファンの声が全国から寄せられるようになりました。先代が子供の頃の記憶に残る牛テールカレーを皆さんに味わって頂けることは大きな喜びとなっています。

 

 

 

 

 

 

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